Le viognier est un cépage à part, qui a failli disparaître et qui sous l’impulsion de l’appellation condrieu, a repris son envol.
Ce cépage est assez étonnant. Dans un premier temps, on peut hésiter, en quoi est-il si exceptionnel que cela? Il a un nez étrange pouvant faire penser à un liquoreux mais est sec, en bouche son onctuosité peut surprendre. Mais cela justifie t’il des prix de plus de 50 euros la bouteille dans l’AOC condrieu? La génération de vignerons de la vallée du Rhône nord surmédiatisée n’est-elle pas trop gourmande? Ils vous répondrons que non, vu que plus rien n’est à vendre, mais dans d’autres secteur du Rhône ou ailleurs ne peut-on pas trouver des vins de viognier aussi intéressants mais plus accessibles?
Documentation :
Cours sur le cépage viognier : viognier-FP
Cours résumé sur les vins du Rhône : Rhone-Resume
Carte vignoble Rhône : carte_Rhone
Vidéo sur le condrieu courte :
Vidéo longue sur le vignoble du Rhône (FR3)
Travaux pratiques :
Procurez vous un vin élaboré avec 100% de viognier, c’est assez simple à trouver chez les cavistes et en supermarché. Lisez le cours, puis dégustez le vin de préférence avec des convives, apportant avec eux également une bouteille du cépage étudié. Essayer de mettre en évidence en en quoi ces différentes bouteilles se ressemblent et en quoi elles sont différentes. Les points communs seront les caractéristiques dominantes du cépage viognier.
Calendrier des cours d’œnologie de février 2019
Charente
- MJC Grande Garenne : mardi 29 janvier à 18H45 : Calendrier-grande-garenne
- Champniers : jeudi 7 février à 18H15 : Calendrier-Champniers
- Centre animation Cognac : vendredi 8 février à 18H : Calendrier-Cognac
- Centre ville-ASCL : mardi 12 février à 18H : calendrier-ASCL
- Amicale laïque Angoulême : jeudi 14 février à 10H et 18H30 : Amicale-laique-Angouleme
Dordogne
- Périgueux – UTL : mardi 5 février à 10H : Calendrier-UTL
- Champcevinel : mardi 5 février à 18H30 : Calendrier-Champcevinel
- Coulounieix : lundi 11 février à 18H30 : Calendrier-Coulounieix
- Chancelade : mercredi 13 février à 18H30 : Calendrier-Chancelade
Gironde
- Les Billaux : Jeudi 7 mars à 18H45 : Calendrier-Billaux
Sorties prévues :
Les sorties sont en relation avec les thèmes étudiés au cours de l’année. Durant chaque journée, on découvre trois domaines travaillant de manière très différente. On se retrouve au premier château à 9H. La journée finit à 18H.
- Saint Nicolas de Bourgueil : samedi 2 février 2019 – complet
- Bergeracois : samedi 23 mars 2019 – inscription possible
Les journées comprennent la visite de 3 domaines viticoles et le repas du midi au restaurant. Coût : 75 euros/personne pour les personnes inscrites au cours : 80 euros pour les extérieurs.
- Inscription sortie du samedi 23 mars 2019 : Fiche-inscription-Sortie-Bergerac-23-mars-19
Autres cours mis en place
- Vins de Bergerac : IVBD : École des œnophiles : Lundis 4,11, 25 mars et 1er avril 2019 (sous réserve de fin de travaux)
- Formation à distance : différents cours sur différents sujets peuvent êtres suivis tout au long de l’année
Cadeau/ Cours privatifs
- N’hésitez pas à offrir un cours ou une visite à vos proches ou à vos collègues.