Vins de la Thrace Antique, Empire bulgare, ottoman, perse, liens à l’Empire austro-hongrois, à la grande Russie puis à l’URSS, rattachement à l’union européenne. Que connaissez vous de l’histoire de ce vignoble et du goût des vins produits?
J’ai goûté des vins de Bulgarie l’an dernier à Millésime Bio et je me suis dit qu’il serait intéressant de voir ce qu’il se cachait derrière le mavrud et le melnik. L’histoire de ce pays, tout à fait adaptée à la culture de la vigne et qui en produit de manière bien plus ancienne que ceux de France ou d’Italie, est tellement riche que c’est difficile de savoir de quel côté la prendre. L’idée c’est de vous donner envie d’aller voir ce qui se passe du côté de la mer Noire et des Balkans. Il faudra donc poursuivre ce voyage vers la Grèce, mais aussi la Roumanie et la Turquie sans parler de la Hongrie, l’Albanie, la Macédoine et … Le vin c’est génial pour les curieuses et les curieux car il y a toujours quelque chose à découvrir.
Cours à lire
Cours sur les vins de Bulgarie : BULGARIE
Carte Bulgarie : carte-bulgarie
Fiche de dégustation vin blanc sec : fiche-vin-blanc
Fiche de dégustation vin rouge : fiche-vin-rouge
Travaux pratiques :
Intéressez vous à la cuisine Bulgare et faites vous un repas sur ce thème. Faites des recherches pour essayer de trouver des vins bulgares, mais cela risque d’être difficile. Vous me direz si vous en trouvez.
Voici deux recettes que vous pouvez tester :
Gyuvech (ragoût) : Giuvech
Banitsa : banitsa
Date des cours d’œnologie de février
- Champniers : Jeudi 2 février à 18H30
- Cognac : vendredi 3 février à 18H et 20H15
- Périgueux – UTL : mardi 7 février à 10H
- Champcevinel : mardi 7 février à 18H30
- MJC de Barbezieux : mercredi 8 février à 18H30
- Amicale laïque Angoulême : jeudi 9 février à 10H et à 18H30
- Coulounieix : lundi 13 février à 18H30
- Centre ville Angoulême ASCL : mardi 14 février à 18H
- Amicale laïque Chancelade : mercredi 15 février à 18H30
- Les Billaux : jeudi 16 février à 18H45
- MJC grande Garenne : mardi 7 mars à 18H45
Il est possible de rattraper un cours sur un autre lieu en cas de besoin, merci de m’indiquer le lieu qui vous intéresse pour que je vous dise si c’est possible ou pas.
Sorties prévues :
Les sorties sont en relation avec les thèmes étudiés au cours de l’année ou celle à venir. Durant chaque journée, on découvre trois domaines travaillant de manière très différente. On se retrouve au premier château à 9H. La journée finit à 18H
- Pomerol : vendredi 12 mai 2017
- Saint Estèphe vendredi 19 mai 2017
- Pauillac vendredi 23 juin 2017
Inscription, détail et tarif sorties : visite-saison-16-17
Autres cours mis en place
- Vins de Bergerac : IVBD : École des œnophiles : Lundis 13, 20 et 27 mars et 3 avril 2017. Tarif 90 euros
- Formation à distance : différents cours sur différents sujets peuvent êtres suivis tout au long de l’année
Cadeau/ Cours privatifs
- N’hésitez pas à offrir un cours ou une visite à vos proches ou à vos collègues.
Bonne lecture à vous tous
Isabelle