Quels sont les liens entre le vin et le chocolat ?
Peut-on faire un parallèle entre la production de vins et de cacao ? Quels sont les intermédiaires entre la plantation et le détaillant ? Comment bien déguster un chocolat ? Comment associer le chocolat avec le vin ? Voilà quelques questions auxquelles nous tenterons de répondre !
Documentation :
- Cours sur le vin et le chocolat : Vins-et-Chocolats
- Fiche dégustation Chocolat : Fiche-Chocolat
- Fiche dégustation Vins Doux Naturels rouges : fiche-VDN-rouge
- Fiche dégustation vins rouge : fiche-vin-rouge
- Fiche à remplir Chocolat : Fiche- a-remplir-Chocolat
- Fiche à remplir vins et Chocolats : Fiche-Vin-Chocolat
- Pour ceux qui arrivent ou qui ont encore du mal avec les bases de la dégustation, voici un document de 26 pages à consulter sans modération.
- Cours dégustation : cours-degustation
Vidéos
- Le dessous des cartes : A qui profite le Cacao 2021 (12 min) : CARTES
- La fabrication du Chocolat chez Max Olivier (7 min) : MAX OLIVIER
- Economie du cacao : France 24 (12 min) : MONDIALISATION
Podcast
- Podcast Cacao N°6 : Cacao, chocolat et revenus des producteurs (34 min) : PRODUCTEURS
- Podcast Cacao N°1 : Un cacao durable en Afrique de l’Ouest (34 min) : DURABLE
- France Culture : Cacao Mundo 1/4 : Dans les plantations de Cacao (51 min) : MUNDO-1
- France Culture : Cacao Mundo 2/4 : Dans les plantations de Cacao (51 min ) : MUNDO-2
- France Culture : Cacao Mundo 4/4 : Des chocolats sous les papilles (51 min) : MUNDO-4
Programme et calendrier des cours d’œnologie saison 2022/2023
Charente
- Champniers : jeudi 1 décembre à 18H30 : Champniers-22-23
- Amicale laïque Angoulême. jeudi 8 décembre à 10H et 18H30 : ALA-22-23
- Centre animation Cognac. vendredi 9 décembre à 18H : Cognac-22-23
- Conseil départemental Angoulême : mardi 13 décembre à 18H : APCD16-22-23
Dordogne
- Périgueux – UTL – mardi 6 décembre à 10H : UTL-22-23
- Champcevinel – mardi 6 décembre à 18H30 : Champcevinel-22-23
- Chancelade – mercredi 7 décembre à 18H30 : Chancelade-22-23
- Coulounieix : lundi 12 décembre à 18H30 : Coulounieix-22-23
Gironde
- Libourne. Jeudi 15 décembre à 18H45 : Libourne-22-23
Inscription : cliquez ici : CONTACT ou 06 79 01 01 37 ou 05 53 91 65 11
Bon cadeau pour les fêtes de fin d’année
- N’hésitez pas à offrir un ou plusieurs cours à vos proches pour les fêtes : CONTACT
Autres cours
- Formation à distance : différents cours sur différents sujets peuvent êtres suivis tout au long de l’année : DISTANCE