Petit manseng ou chenin? Nous allons faire une comparaison de ces deux cépages en insistant plus particulièrement sur leur équilibre en bouche et leur profil aromatique. Moins connus que le Sauternes, sont-ils pour autant moins dignes de figurer sur nos tables de fin d’année?
Vous trouverez dans les documents joints de la lecture pour en savoir un peu plus.
- Cours sur les vins liquoreux :
- Les vins des Pyrénées :
- Les vins de Loire :
- Comparaison chenin et petit manseng :
- Fiches de dégustation :
Travaux pratiques :
Afin de vous préparer au cours, je vous propose :
- De prendre le temps de lire la documentation proposée.
- D’inviter un couple d’amis qui serait chargé d’amener un vin liquoreux de Loire et des petits plaisirs à grignoter avec. De votre côté, vous assumerez la charge de trouver un vin liquoreux des Pyrénées (Jurançon ou Pacherenc). L’idée c’est un apéritif dinatoire où sur ces deux vins vous essayer différents tapas, foie gras, magret fumé ou autres pour voir si cela s’associe bien ou pas. On attend vos conclusions.
Lieu et date des cours :
- Mardi 3/12/13 – Centre ville Angoulême à 18H (ASCL)
- jeudi 5/12/13 – Amicale laïque d’Angoulême à 18H30
- Mardi 10/12/13 – Université du temps libre à Périgueux à 10H
- Mardi 10/12/13 – Champcevin’art à Champcevinel à 18H30
- Vendredi 13/12/13– Centre d’animation de Cognac à 18H et à 20H15
- Lundi 16/12/13 – Coulounieix – Salle G.Philippe à Coulounieix à 18 H45
- Mardi 17/12/13 – MJC Grande Garenne à Angoulême à 18H 45
- Mercredi 18/12/ 13 – MJC de Barbezieux à 18H30
- Jeudi 19/12/ 13 – Les Billaux à 18H45
Muscadellement vôtre.
Isabelle