Les vins du Chili sont de plus en plus présents dans les rayons des supermarchés et des cavistes. Qu’est-ce qui a permis à ces vins d’arriver jusqu’à nous? Que connaissons-nous de leur histoire, de leur géographie, de la manière dont ils sont élaborés et de leurs goûts?
Vous trouverez dans les documents joints de la lecture pour en savoir un peu plus :
- Cours sur les vins du Chili : CHILI
- Carte du Vignoble Chilien : carte vignoble chilien
- Fiches de dégustation : fiche-vin-rouge
source photo : http://www.emiliana.cl/
Travaux pratiques :
Afin de vous préparer au cours, je vous propose :
- De prendre le temps de lire la documentation proposée.
- De vous rendre chez votre caviste ou votre supermarché préféré et de vous procurer une bouteille de vin chilien de préférence à base de carmenère. Si vous n’en trouvez pas vous pouvez aussi prendre du cabernet sauvignon.Vous invitez ensuite quelques convives pour une soirée chilienne. A vous d’inventer votre soirée chilienne, mais pour le repas inspirez-vous de leur cuisine.
Vous trouverez pleins d’idées de recettes chilienne sur le blog de Fabrice expatrié au Chili grâce aux lien suivant : http://www.lacuisinedefabrice.fr/
Moi j’ai retenu parmi ses recettes
- Carré d’agneau mariné au vin doux
- Empanadas aux épinards ou à la viande
- Cazuella de pollo
- Charquican (ragoût de viande et de légumes)
- Lomo al merken
- Palta Rellena (facile à faire pour les non cuisinier, avocat, crevette et maïs)
- …
En fait tout donne envie, je vous laisse décider par vous même.
source photo : http://www.winesofchile.org
Lieu et date des cours :
- Mardi 1/4/14 – Université du temps libre à Périgueux à 10H
- Mardi 1/4/14 – Champcevin’art à Champcevinel à 18H30
- Vendredi 4/4/14 – Centre d’animation de Cognac à 18H et à 20H15
- Mardi 8/4/14 – Centre ville Angoulême à 18H (ASCL)
- Jeudi 10/4/14 – Les Billaux à 18H45
- Mardi 15/4/14 – MJC Grande Garenne à Angoulême à 18H 45
- Mercredi 16/4/14 – MJC de Barbezieux à 18H30
- Jeudi 17/4/14 – Amicale laïque d’Angoulême à 18H30
- Lundi 28/4/14 – Coulounieix – Salle G.Philippe à Coulounieix à 18 H45
Chiliennement votre
Isabelle