Avez-vous souvent entendu parlé du cépage bourboulenc ?
Le Bourboulenc est un cépage mal aimé depuis la modernisation des cépages du Midi de la France. Il est vu comme un cépage principal de nombreuses AOC du Midi, que ce soit en Languedoc, dans la vallée du Rhône sud ou en Provence, mais de très nombreux viticulteurs de ses régions l’ont oublié. Ce n’est pas un cépage à la mode et il a été non remplacé, arraché ou surgreffé dans les années 2000 et 2010. Nous allons nous intéressés à ce mal aimé qui n’a pas que des inconvénients à l’heure du dérèglement climatique.
Documents
- Cours sur le Bourboulenc : Bourboulenc
- Cours sur les cépages méditerranéens : Blancs méditerranéens
- Fiche vin blanc : fiche-vin-blanc
- Fiche à remplir : Fiche-a-remplir
Vidéos
- Le Bourboulenc de Negas Saumas par Eric Supply (2 min): Bourboulenc – Supply
- Chateau Ricardelle (8 min) : Ricardelle
- Les variétés résistantes à typicité régionale (4 min) : Résistantes
Programme et calendrier des cours d’œnologie saison 2024-2025
Charente
Amicale laïque Angoulême : 3 avril à 19H : ALA
Conseil départemental Angoulême : mardi 8 avril à 18H30 : APCD16
Centre animation Cognac : vendredi 11 avril à 18H45 : Cognac
Dordogne
Périgueux – UTL : mardi 1 avril à 10H : Cours sur la macération carbonique : UTL-25
Champcevinel : mardi 15 avril à 18H30 : Calendrier-Champcevinel-25
Chancelade : mercredi 16 avril à 18H30 : Chancelade-2025