Vous trouverez dans cette section les documents relatifs aux différents thèmes abordées par « l’école du vin Muscadelle ».
Ces documents ont pour but de faciliter l’accès au connaissance du monde du vin et de l’analyse sensorielle auprès du grand public : comprendre les différences qui existent entre un courtier, un négociant ou un caviste, mesurer l’impact de l’économie et de l’histoire sur le travail des vignes et le goût des vins.
Domaine du Vin
– Techniques de dégustation
Tout savoir sur la dégustation tout en s’amusant.
– Cépages / viticulture/ vinifications
Pouvoir comprendre le goût du vin en remontant le chemin qui passe par le chai, la vigne, le sol et le ciel.
– Vins issus de l’agriculture biologique
Bien comprendre les enjeux d’une agriculture biologique. Remonter dans l’histoire de l’agriculture. Partir à la rencontre de vignerons ayant opté pour ce type d’agriculture en particulier du côté du Bergeracois.
– Hommes et femmes du vin : Régions viticoles/Histoire / Producteurs/ Cave coopérative/ NégociantsU
Une grande partie qui nous amène à la rencontre des hommes et des femmes du vin, de leur histoire, de leurs différentes entreprises et de leurs régions.
– Alliance des mets et des vins/ Gérer sa cave/ acheter son vin/consommation d’alcool et dépendances
Ici vous trouverez pêle-mêle pleins d’informations ou de réflexion sur le vin qui se retrouve chez vous, dans votre intimité. Comment l’ouvrir, l’accorder, l’acheter, le conserver mais aussi comment ne pas tomber dans le piège de la dépendance à l’alcool.
Domaine analyses sensorielles
– Education au goût
Comment expliqué à mon enfant la sensation fraîche de la menthe, les différences entre la « levure chimique » et les vrais levures, celles qui sont vivantes… Vous trouverez ici des informations claires et faciles à transmettre sur tout ce qui participa à l’éducation au goût.
– Bien connaître son environnement
Comment sont élaborés les produits que vous consommez au quotidien? Quelles sont les relations entre industries et paysanneries? Quelles sont les associations, les structures prêts de chez vous qui peuvent vous aider à consommer différemment?
