L’été 2012, un été particulier qui restera dans mon cœur. La saison 2012/2013 n’en sera que plus belle. Nous serons amenés à faire un grand écart historique qui nous transportera de l’époque romaine à 1962. Nous traverserons Fronsac, Cornas, la Bourgogne, Nîmes, la Corse et l’Italie. En route, nous prendrons le temps d’écouter et de goûter les cépages merlot, syrah, niellucciu et sangiovese en rouge et le renommé chardonnay en blanc.
Description du programme
Nous commencerons notre périple, en octobre à Fronsac, au moment où les cuves encore frémissantes, laissent échapper les arômes du merlot et les traces de cette ancienne grande place viticole en bord de Dordogne. En novembre, nous irons rejoindre la Vallée du Rhône nord. Impossible de résister à l’attrait de la syrah, à la curiosité de mieux connaître la relation de la noblesse et des bourgeois de Lyon avec ce vignoble. En décembre, les fêtes approchant, Il faudra quitter la syrah pour remonter vers le nord et nous intéresser au chardonnay sous sa forme mousseuse. Qui à l’aveugle saura reconnaître le champagne du Crémant de Bourgogne. Facile ? C’est mal connaître nos hasardeuses papilles face à nos croyances.
En janvier, le temps se refroidissant nettement, nous rentrerons pour faire des travaux sur dame vigne. Nous l’ausculterons dans les moindres détails, cherchant à mieux comprendre ses besoins et ses caprices. En février, nous déciderons d’aller glaner un peu de soleil du côté de Nîmes, là nous marcherons sur les traces de l’ancien grand vignoble romain. Nous questionnerons pour savoir comment les cépages et les goûts des vins de cette région ont évolué jusqu’à nos jours. Au mois de mars, nous déciderons d’aller retrouver tata Pierrette en Corse. La photo d’elle et de son mari Ange, fiers devant leur beau domaine d’Algérie m’a toujours fascinée. Nous prendrons la route jusqu’à Toulon pour embarquer sur le « Danielle Casanova ». Les oreilles grandes ouvertes nous tenterons de comprendre ce qui a poussé les parents de ce couple et d’autres centaines de français à partir travailler la vigne dans les colonies françaises.
En avril, nous retournerons vers la Bourgogne afin de retrouver notre ami chardonnay et de mieux comprendre l’influence des ducs de Bourgogne sur la notoriété des grands crus de cette région. De là, mai arrivant, nous voyagerons jusqu’en Italie afin de nous plonger dans d’autres racines du vignoble. En juin, nous clôturerons la saison par une reconnaissance des cépages étudiés et par l’élaboration d’une fresque contenant des bouts de notre histoire commune.
Inscription aux cours :
Vous pouvez-vous inscrire dès à présent. Pour cela, il suffit :
- de vérifier le tarif et vos disponibilités au vue des dates fournies dans les programmes des cours fournis ci-dessous,
- de compléter la fiche d’inscription ci-jointe et de me la retourner soit par mail ou courrier postal : Fiche-inscription
L’inscription n’est définitive qu’à réception du paiement. L’adhésion à l’association coordinatrice n’est pas facultative, il sera nécessaire d’en posséder la carte de membre. Attention le nombre de places de chaque groupe est limité. Pour les personnes inscrites la saison précédente, votre réinscription n’est pas automatique, il faut que vous vous manifestiez en ce sens avant le mois d’octobre. Il est trop long de vous recontactez tous un par un.
Les professionnels peuvent prétendre à une prise une charge dans le cadre de la formation continue, mais qui devient avec les restrictions budgétaires de plus en plus aléatoire. Il est rappelé aux indépendants qu’ils peuvent utiliser leur crédit d’impôt formation.
Calendrier des cours d’œnologie d’octobre 2012 :
Les cours d’œnologie ont lieux en Dordogne dans les villes de Périgueux , en Charente dans les villes d’Angoulême, Cognac et Barbezieux et en Gironde à Libourne. Un nouveau groupe voit le jour cette année. il est mis en place avec l’université du temps libre de Périgueux et aura lieu le mardi en matinée. Il est également possible de suivre ces mêmes cours en formation à distance.
Pour les personnes qui ne peuvent pas suivre les cours sur un des lieux proposés pour cause d’emploi du temps surchargé, de mutation, de déménagement ou d’une soudaine phobie sociale, il est possible de le faire à distance. La formation à distance en œnologie peut également intéressés des personnes inscrites aux cours présentiels et qui désirent approfondir le sujet (curieux insatiable, grand passionné, professionnel..). Toutes les informations sont ci-dessous.
Pour les personnes désirant tout connaître des vins de la région de Bergerac, la prochaine session aura lieu en novembre au CIVRB.
Muscadellement vôtre.
Isabelle
