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Valais, Vaud, Rhône, Rhin, Lac Léman, Tessin, vignoble de montagne, chasselas, pinot noir, humagne, que connaissez vous des vins suisses et de leur histoire?

Mon père étant né à Genève, dont est issu toute la famille de sa mère, c’est avec une certaine curiosité que je me décide enfin à m’intéresser à ce pays et à ses vins. Je l’ai  traversé plusieurs fois pour aller plus loin en Europe mais je n’ai guère pris le temps d’y poser mes valises. Comment se fait-il que ce pays montagnard soit autant attaché à son muticulturalisme qui se retrouve également dans ses vins? A nous de le découvrir.

Source photo : Jean-Luc Pujols

Cours à lire :

Cours sur les vins de  Suisse (22 pages) : vins-suisse

Carte de Suisse : Carte-suisse

Fiche dégustation vin blanc : fiche-vin-blanc

Travaux pratiques :

Pour vos travaux pratiques, il ne va pas être simple de trouver du vin suisse qui se déguste essentiellement sur place. Faites  un repas à thème sur la cuisine suisse, passez à la cité du vin de Bordeaux chercher du vin suisse (il y en a 7 de disponible..) ou trouvez-vous un vin du jura à base de savagnin ouillé (un vin fruité pas mis à oxydé), type côte du Jura ou un chasselas de Savoie. Vous en trouverez un peu plus facilement que du vin suisse.

Source photo : Jean-Luc Pujols

Programme et calendrier des cours d’œnologie saison 17/18 :

• Coulounieix : lundi 6 novembre à 18H30
• Périgueux – UTL : mardi 7 novembre à 10H
• Champcevinel : mardi 7 novembre à 18H30
• Champniers : jeudi 9 novembre à 18H30
• Centre animation Cognac : vendredi 10 novembre à 18H
• MJC grande Garenne : mardi 14 novembre à 18H45
• Chancelade : mercredi 15 novembre à 18H30
• Les Billaux : Jeudi  16 novembre à 18H45
• Centre ville-ASCL : mardi 21 novembre à 18H
• Amicale laïque Angoulême : jeudi 23 novembre à 10H et 18H30

Sorties prévues :

Les sorties sont en relation avec les thèmes étudiés au cours de l’année. Durant chaque journée, on découvre trois domaines travaillant de manière très différente. On se retrouve au premier château à 9H. La journée finit à 18H.

• Vignoble de Pauillac : vendredi 24 novembre 2017
• Cornas : mercredi 21 février 2018
• Bergerac : date à définir entre décembre et janvier

Les journées comprennent la visite de 3 domaines viticoles et le repas du midi au restaurant. Coût : 75 euros/personne pour les personnes inscrites au cours : 80 euros pour les extérieurs.

• Inscription sorties :

Autres cours mis en place

•  Vins de Bergerac :  IVBD : École des œnophiles : Lundis  13, 20, 27 novembre et 4 décembre 2017.
• Formation à distance : différents cours sur différents sujets peuvent êtres suivis tout au long de l’année

Cadeau/ Cours privatifs

• N’hésitez pas à offrir un cours ou une visite à vos proches ou à vos collègues.

Source photo : Jean-Luc Pujols

Pomerol,  Catusseau,  Moueix, Rolland, merlot, élevage en chêne, voici quelques mots qui ont un goût bien à eux. Mais d’où provient cette réputation ?

Pour le savoir, je vous invite à vous rendre sur place, à déguster, à vous restaurer à Catusseau et à lire la bibliographie immense écrite sur le sujet. Par contre, munissez vous d’une bonne carte routière bien détaillée, demandez votre route et un rendez-vous avant de partir. Il est facile de s’égarer en Libournais et le GPS a bien du mal à s’y repérer. Ne comptez pas trop sur internet, si près de Bordeaux et si mal desservi. Il existe encore une vrai frontière entre la rive gauche et la rive droite. Mais le paysage est beau et en cherchant  patiemment l’orientation de l’antenne relais,  prenez le temps d’apprécier le paysage et de grimper au dessus de la Barbanne.

crédit photo : Isabelle ROBERTY

Cours à lire :

Pour ceux qui  débutent ou qui ont encore du mal avec les bases de la dégustation, voici un document de 26 pages  à lire sans modération.

Cours dégustation : cours-degustation

Pour le cours du mois d’octobre, vous trouverez ci-dessous des éléments sur le vignoble de Bordeaux et de Pomerol.

Cours sur les vins de Bordeaux (résumé) : Bordelais-resume

Carte des vins de Bordeaux : carte-bordeaux

Carte vierge pour s’entraîner : carte-vierge-Bordeaux

Tableau des AOC de Bordeaux : AOC-Bordelais

Cours sur les vins de Pomerol : Pomerol

Vous n’êtes pas obliger de tout imprimer, les cours restent en ligne.

Travaux pratiques :

Allez faire un tour dans les différentes foires aux vins et comparez le prix des AOC pomerol, lalande-de-pomerol, montagne-saint-Emilion et saint Emilion. Puis achetez deux bouteilles de votre choix et faites vos travaux pratiques en bonne compagnie. Qu’apporte le cépage merlot? Qu’apporte l’élevage en fût de chêne? Est-ce que le prix payé est en relation avec le qualité des vins dégustés? Faites-nous part ensuite de vos découvertes.

crédit photo : Isabelle Roberty

Sorties prévues :

Les sorties sont en relation avec les thèmes étudiés au cours de l’année. Durant chaque journée, on découvre trois domaines travaillant de manière très différente. On se retrouve au premier château à 9H. La journée finit à 18H.

• Collioure et Banyuls : vendredi 8 et samedi 9 septembre 2017
• Vignoble de Gasgogne : Samedi 4 novembre 2017
• Vignoble de Pauillac : vendredi 24 novembre 2017
• Cornas : mercredi 21 février 2018
• Bergerac : date à définir entre décembre et janvier

Les journées comprennent la visite de 3 domaines viticoles et le repas du midi au restaurant. Coût : 75 euros/personne pour les personnes inscrites au cours : 80 euros pour les extérieurs.

• Inscription sorties : Visite-saison

Autres cours mis en place

•  Vins de Bergerac :  IVBD : École des œnophiles : Lundis  20, 27 novembre, 4 et 11 décembre 2017.
• Formation à distance : différents cours sur différents sujets peuvent êtres suivis tout au long de l’année

Cadeau/ Cours privatifs

• N’hésitez pas à offrir un cours ou une visite à vos proches ou à vos collègues.

Au dessus de la Barbanne

crédit photo : Isabelle Roberty

Vacqueyras, une appellation qui rappelle qu’il fait bon vivre à proximité du Rhône et de la Méditerranée. Ici c’est le grenache noir qui mène la dégustation.

Progressivement, la petite appellation à l’ombre de Gigondas et du Châteauneuf-du-Pape c’est fait un nom. Les prix des vins ont suivi, peut-être un peu trop rapidement? C’est la dégustation qui nous le dira. En attendant, je vous invite à mieux comprendre la complexité des vins du Rhône en utilisant la documentation proposée ci-dessous.

Cours à lire

Cours sur les vins de Vacqueyras : VACQUEYRAS

Cours sur les vins de la vallée du Rhône : rhone-resume

Carte du vignoble du Rhône : carte_Rhone

Tableau AOP du Rhône : AOP-rhone

Fiche de dégustation vin rouge :  fiche-vin-rouge

Travaux pratiques :

Pour vos travaux pratiques, trouvez-vous  une bouteille de vacqueyras rouge. Cherchez des éléments sur le domaine, l’encépagement, le mode d’élaboration. Préférez un vigneron indépendant ou une cave coopérative, servez-vous de votre smartphone, questionnez le caviste ou le responsable du rayon vin du supermarché. Ensuite invitez vos amis ou votre famille, dites leur le thème de la soirée, ils peuvent s’ils le veulent apporter une autre bouteille du même cru. Faites une dégustation avant le repas. Soyez bien attentif aux arômes, à l’alcool et à la qualité des tanins du vin. Ensuite dégustez sur un repas printanier vauclusien et racontez nous vos découvertes.

Date des cours d’œnologie  d’avril 2017

• Champniers :  Jeudi 30 mars à 18H30
• Périgueux – UTL  :  mardi 4 avril à 10H
• Champcevinel : mardi  4 avril à 18H30
• MJC de Barbezieux : mercredi 5 avril à 18H30
• Les Billaux : jeudi 6 avril à 18H45
• Cognac : vendredi 7 avril à 18H et 20H15
• Coulounieix : Lundi  10 avril  à 18H30
• Centre ville Angoulême ASCL : mardi 11 avril  à 18H
• Amicale laïque Chancelade  :  mercredi  12 avril  à 18H30
• Amicale laïque Angoulême : jeudi 13 avril à 10H et à 18H30
• MJC grande Garenne :  mardi 2 mai à 18H45.
  

Il est possible de rattraper un cours sur un autre lieu en cas de besoin, merci de m’indiquer le lieu qui vous intéresse pour que je vous dise si c’est possible ou pas.

Sorties ou salons prévus :

 Visite de vignobles : Les sorties sont en relation avec les thèmes étudiés au cours de l’année ou celle à venir. Durant chaque journée, on découvre trois domaines travaillant de manière très différente. On se retrouve au premier château à 9H. La journée finit à 18H

• Pomerol :  vendredi 12 mai 2017
• Saint Estèphe  vendredi 19 mai 2017
• Pauillac vendredi 23 juin 2017

Inscription, détail et tarif   de visites de vignobles  : visite-saison-16-17

Autres cours mis en place

• Vins de Bergerac :  IVBD : École des œnophiles :  quatre lundis sur novembre et décembre 2017
• Formation à distance : différents cours sur différents sujets peuvent êtres suivis tout au long de l’année

Cadeau/ Cours privatifs

• N’hésitez pas à offrir un cours ou une visite à vos proches ou à vos collègues.

Bonne lecture à vous tous

Isabelle

Crédit photos : Isabelle Roberty