Les inscriptions pour la nouvelle saison sont en cours.
Les cours d’oenologie sont ouverts à toutes les personnes intéressées par le monde du vin, de la gastronomie, de l’analyse sensorielle et de l’histoire. Ils entrent dans le cadre de la formation professionnelle continue dans la catégorie des actions d’acquisition , d’entretien ou de perfectionnement des connaissances et ont pour objet d’offrir aux travailleurs (et aux retraités) les moyens d’accéder à la culture, de maintenir ou de parfaire leur qualification et leur niveau culturel ainsi que d’assumer des responsabilités accrues dans la vie associative.
Cette année les thèmes abordés seront :
- Octobre : Mieux comprendre le rôle des cépages dans le goût final du vin
- Novembre : Les vins de Saint Estéphe en Médoc
- Décembre : Découverte des rielsing allemands de Moselle
- Janvier : Influence du schiste sur les vins de Saint Chinian
- Février : Le cépage viognier en vallée du Rhône
- Mars : Le cabernet franc sur les terroirs de Saint Nicolas de Bourgueil
- Avril : Le chardonnay de l’AOC saint Véran en Bourgogne
- Mai : Cabernet Sauvignon et Syrah du Liban
- Juin : Révision des sujets étudiés durant la saison et repas
crédit photo : Isabelle Roberty
Cours à lire :
Pour ceux qui ont encore du mal avec les bases de la dégustation, voici un document de 26 pages à consulter sans modération.
Cours dégustation : cours-degustation
Travaux pratiques :
Prenez le temps de mémoriser les arômes, l’acidité, l’amertume, les tanins et la sucrosité des fruits, légumes et boissons diverses. Entrainez-vous à reconnaître à l’aveugle les différents épices de votre cuisine. Lisez des livres traitant du vin, voyagez dans les vignobles, partez à la rencontre de nos vignerons et vigneronnes et racontez nous vos découvertes à la rentrée.
Programme et calendrier des cours d’œnologie saison 18/19 :
Charente
- MJC grande Garenne. mardi 2 octobre à 18H45 : Calendrier-grande-garenne
- Champniers : jeudi 4 octobre à 18H30 : Calendrier-Champniers
- Amicale laïque Angoulême. jeudi 11 octobre à 10H et 18H30 : Calendrier-ALA
- Centre animation Cognac. vendredi 12 octobre à 18 : Calendrier-Cognac
- Centre ville-ASCL : mardi 16 octobre à 18H :Calendrier-ASCL
Dordogne
- Périgueux – UTL – mardi 9 octobre à 10H : Calendrier-UTL
- Champcevinel – mardi 9 octobre à 18H30 : Calendrier-Champcevinel
- Coulounieix : lundi 15 octobre à 18H30 : Calendrier-Coulounieix
- Chancelade – mercredi 17 octobre à 18H30 : Calendrier-Chancelade
Gironde
- Les Billaux . Jeudi 18 octobre à 18H45 : Calendrier-Billaux
Pour vous inscrire aux cours annuels de géographie viticole, merci de compléter la fiche d’inscription et de la retourner par mail via la fiche contact du site.
Fiche d’inscription : Fiche-inscription
crédit photo : Jean-Luc Pujols
Sorties prévues :
Les sorties sont en relation avec les thèmes étudiés au cours de l’année. Durant chaque journée, on découvre trois domaines travaillant de manière très différente. On se retrouve au premier château à 9H. La journée finit à 18H.
- Saint Estèphe : vendredi 19 octobre 2018
- Saint Nicolas de Bourgueil : samedi 2 février 2019
- Bergeracois : samedi 23 mars 2019
Les journées comprennent la visite de 3 domaines viticoles et le repas du midi au restaurant. Coût : 75 euros/personne pour les personnes inscrites au cours : 80 euros pour les extérieurs.
- Inscription sortie du 19 octobre :Sortie-Saint-Estephe-18
Autres cours mis en place
- Vins de Bergerac : IVBD : École des œnophiles : Lundis 17, 24 septembre, 1 et 8 octobre 2018.
- Formation à distance : différents cours sur différents sujets peuvent êtres suivis tout au long de l’année
Cadeau/ Cours privatifs
- N’hésitez pas à offrir un cours ou une visite à vos proches ou à vos collègues.
crédit photo : Jean-Luc Pujols
Bel été.
