Actu/Blog

DECEMBRE 2021 : LA MUSCADELLE

29 novembre 2021

Quelles sont les caractéristiques du cépage muscadelle ?

La muscadelle est un cépage que l’on connait mal car il est peu planté et est rarement seul dans les assemblages. Nous allons dans ce cours apprendre à la découvrir et la reconnaître et nous en profiterons pour revoir les techniques d’élaboration des vins liquoreux.

Documentation

Calendrier des cours d’œnologie saison 21/22

Charente

  • Centre animation Cognac – vendredi 10 décembre à 18H
  • Champniers – jeudi  9 décembre à 18H30
  • Conseil départemental –  mardi 14 décembre à 18H
  • Amicale laïque Angoulême – jeudi  6 janvier à 10H et 18H30

Dordogne

  • Chancelade – mercredi  1 décembre  à  18H30
  • Périgueux – UTL – mardi 7 décembre à 10H
  • Champcevinel – mardi 7 décembre à 18H30
  • Coulounieix : lundi 13 décembre à 18H30

Gironde

  • Libourne. Jeudi 16 décembre à 18H45

Pour vous inscrire aux cours annuels de géographie viticole, merci de compléter la fiche d’inscription et de la retourner par mail via la fiche contact du site.

Fiche d’inscription : Fiche-inscription

Bon cadeau pour les fêtes de fin d’année

Vous pouvez offrir à vos proches des cours en présentiel ou des cours à distance. Pour voir toutes les possibilités offertes : Bon-cadeau-tarif-2021

Conditions générales de vente Bon cadeau : CGV-Bon cadeau

Autres cours mis en place

Information et inscription

Vous pouvez nous contacter via notre fiche contact ou par téléphone : 06 79 01 01 37 ou au 05 53 91 65 11

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NOVEMBRE 2021 : L’AOC SAINT JULIEN

6 novembre 2021

Quelles sont les caractéristiques du goût et de l’histoire des vins de L’AOC saint Julien ?

Dans cette petite AOC de 909 ha,  attenante à Pauillac, sur les 24 exploitations viticoles, 11 sont des grands crus classés qui représentent  80% des vignes. Pourquoi une t-elle concentration de grands crus sur un si petit espace ? Qu’est-ce qui différencie l’AOC saint julien de celle de moulis ou de listrac-médoc?

Documentation

Des vidéos pour mieux comprendre : 

Pour les curieux d’histoire :

Programme et calendrier des cours d’œnologie saison 21/22 :

Charente

  • Centre animation Cognac – vendredi 19 novembre à 18H
  • Champniers – jeudi  18 novembre à 18H30
  • Amicale laïque Angoulême – jeudi  2 décembre à 10H et 18H30
  • Conseil départemental –  mardi 23 novembre à 18H

Dordogne

  • Périgueux – UTL – mardi 9 novembre à 10H
  • Champcevinel – mardi 9 novembre à 18H30
  • Chancelade – mercredi  10 novembre à  18H30
  • Coulounieix : lundi 15 novembre à 18H30

Gironde

  • Libourne. Jeudi 25 novembre à 18H45

Pour vous inscrire aux cours annuels de géographie viticole, merci de compléter la fiche d’inscription et de la retourner par mail via la fiche contact du site.

Fiche d’inscription : Fiche-inscription

Autres cours mis en place

Information et inscription

Vous pouvez nous contacter via notre fiche contact ou par téléphone : 06 79 01 01 37 ou au 05 53 91 65 11

 

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OCTOBRE 2021 : LE CEPAGE MOURVEDRE ET BANDOL

29 septembre 2021

Pourquoi l’AOC Bandol a t-elle décidé de remettre à l’honneur les vins à base de mourvèdre ?

Pour la Marseillaise exilée que je suis, la relation à Toulon a toujours été particulière.  Un Marseillais va essentiellement à Toulon pour prendre le bateau qui part pour la Corse. Il va fréquemment le week-end à Cassis où il se sent chez lui. Par contre, pour aller à Bandol ou à Toulon, il faut une vrai raison. Dommage, j’ai quitté la région trop jeune et avant de devenir œnologue, sinon c’est sur,  la côte varoise me serait plus connue !  J’ai découvert le mourvèdre dans les Corbières. C’est un cépage aussi attirant que la syrah qui gagne à être dégusté régulièrement.

mourvedre

 Documentation

Pour les curieux : 

Le vignoble de Bandol – B.Marziac – 12 minutes : video-bandol

Vins de Bandol – Revue des vins de France – 6 min  : video-bandol-RVF

La route des vins de Provence – 51 min : route-vin-Provence

Pour les passionnés de l’histoire franco-algérienne :

France culture – Sur la route – « Nostalgérie des Pieds-Noirs de Toulon » 54 min : Nostalgérie

Pied-mourvedre-

Programme et calendrier des cours d’œnologie saison 21/22 :

Charente

  • Centre animation Cognac. vendredi 8 octobre à 18H : Cognac
  • Champniers : jeudi  7 octobre  à 18H30 : Champniers
  • Amicale laïque Angoulême. jeudi 21 octobre à 10H et 18H30 : ALA
  • Conseil départemental :  12 octobre à 18H – Lieu habituel

Dordogne

  • Périgueux – UTL – mardi 5 octobre à 10H : UTL
  • Champcevinel – mardi 5 octobre à 18H30 : Champcevinel
  • Coulounieix : lundi 18 octobre à 18H30 : Coulounieix
  • Chancelade – mercredi  13 octobre à 18H30 : Chancelade

Gironde

Pour vous inscrire aux cours annuels de géographie viticole, merci de compléter la fiche d’inscription et de la retourner par mail via la fiche contact du site.

Fiche d’inscription : Fiche-inscription

Autres cours mis en place

Information et inscription

Vous pouvez nous contacter via notre fiche contact ou par téléphone : 06 79 01 01 37 ou au 05 53 91 65 11

domaine-galantin

 

 

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SEPTEMBRE 2021 : TERROIR ET EXPRESSION AROMATIQUE DES VINS

13 septembre 2021

Quel est l’apport au terroir dans le goût  final des vins ?

Pour tout français, même néophyte en vin, le terroir a une influence centrale sur le goût final du vin. Ce point de vue est repris dans nos AOC qui délimitent avec précision le zonage des AOC. Mais qu’en est-il exactement ? Et comment peut-on définir le terroir ? Quelles seraient les grandes règles qui permettraient à certains type de terroir d’être meilleurs que d’autres ? Et que doit-on dire de l’alliance entre les cépages et les terroirs. Nous allons tenter d’apporter un début de réponses à ses sujets qui soulèvent de nombreuses polémiques.

vignes-graves-2

 

Documentation :

Pour les curieux : 

L’avenir du terroir : France culture 30 min : https://www.franceculture.fr/emissions/planete-terre/lavenir-du-terroir

Géologie et terroir de France France culture : 58 min : https://www.franceculture.fr/emissions/continent-sciences/geologie-et-viticulture-des-terroirs-de-france

Terroir du Bordelais : CIVB: 2 min : https://www.youtube.com/watch?v=jydJRHDKvBU

Terroir de Bourgogne Unesco  6 min : https://www.youtube.com/watch?v=pBYRnITegdk

Terroir de Champagne : 2 min : https://www.youtube.com/watch?v=26F30UzMabc&t=43s

Terroir de Gigondas, les marnes et calcaires du vallon de la Romane : 6 min : https://www.youtube.com/watch?v=VhmczATOaho

Terroir de saint Estéphe 7 min Pierre Le Hong 7 min : https://www.youtube.com/watch?v=ylxvOK68bHI

 Géologie et viticulture, 2 univers proches  5min : https://www.youtube.com/watch?v=u3jtORgdQo8

Pour les passionnés de géologie et de vins :

Tectonique des plaques 9 min : https://www.youtube.com/watch?v=Iojl8H-kJCU

L’aventure géologique :  5 min min : https://www.youtube.com/watch?v=edTFnbR5Ncg

Le cycle des roches : comment se forment les roches ? : 7 min : https://www.brgm.fr/fr/actualite/video/cycle-roches-decouvrez-histoire

Revue géologues  Numéro spécial terroir viticoles : https://www.geosoc.fr/liens-docman/telechargement-2/abonnement-electronique-geologues-1998-2020/1431-168-terroirs-vigne-et-vins-quel-role-pour-la-geologie-1-1/file.html

Dérive des continents 59 min : Attention Pangée : https://www.franceculture.fr/emissions/la-methode-scientifique/la-methode-scientifique-emission-du-mardi-15-octobre-2019Calendrier des cours d’œnologie  de rattrapage de fin de saison 19/20 :

vignesrouges

 

Programme et calendrier des cours d’œnologie saison 21/22 :

Charente

  • Centre animation Cognac. vendredi 11 septembre à 18H : Cognac
  • Champniers : jeudi 23 septembre à 18H30 : Champniers
  • Amicale laïque Angoulême. jeudi 30 septembre à 10H et 18H30 : ALA
  • Conseil départemental : 28 Septembre à 18H – Lieu habituel

Dordogne

  • Périgueux – UTL – mardi 21 septembre à 10H : UTL
  • Champcevinel – mardi 21 septembre à 18H30 : Champcevinel
  • Coulounieix : lundi 20 septembre à 18H30 : Coulounieix
  • Chancelade – mercredi 15 septembre à 18H30 : Chancelade

Gironde

Pour vous inscrire aux cours annuels de géographie viticole, merci de compléter la fiche d’inscription et de la retourner par mail via la fiche contact du site.

Fiche d’inscription : Fiche-inscription

Autres cours mis en place

  •  Formation  ouverte et à distance : Formation de 25 à 1356 heures – Catalogue 21/22 : Catalogue-Formation-EVM

Information et inscription

Vous pouvez nous contacter via notre fiche contact ou par téléphone : 06 79 01 01 37 ou au 05 53 91 65 11

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