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Que veulent dire les différents labels des productions viticoles alternatives ?

Vins naturels, vins méthode nature, vins biologiques, vins biodynamiques, vins vegans, Demeter, Biodyvins, AVN, HVE, viticulture durable, lutte raisonnée… Nous allons tenter de mettre un peu de clarté dans ses différents labels afin de mieux comprendre la spécificité des vins dits naturels.

Documentation

• Cours  sur la viticulture biologique et les vins naturels : Cours-AB-V.Naturels
• Fiche vin blanc sec : fiche-vin-blanc
• fiche vin rouge : fiche-vin-rouge
• Fiche à remplir : Fiche-a-remplir

Vidéos :

• Viticulture bio : le cuivre dans le collimateur de l’Europe : https://www.youtube.com/watch?v=lBxdyUp0Dcg
• Les levures et le goût du vin : Nicolas Joly 13 minutes : https://www.youtube.com/watch?v=Um90WJsSdvA
• L’esprit du vin, le réveil des terroirs, la biodynamie est une renaissance  (9 min) : https://www.youtube.com/watch?v=8-2HVtkKs7U
• Viticulture: le bio monte en puissance dans l’Hérault et le Gard 3 min : https://www.youtube.com/watch?v=PxwbSvCuV88
• Vin naturel : pourquoi un tel succès ? 20 min : https://www.youtube.com/watch?v=xhU80_3VfJI
• A la rencontre des vins naturels 2019 : 13 min : https://www.youtube.com/watch?v=5XPbk4TCgsc
• Les grands principes de la biodynamie. Gérard Bertrand Négociant du Languedoc : https://www.youtube.com/watch?v=5UForcCqkJg

Podcast :

• « HVE » un certificat environnemental sur mesure pour la viticulture – France Inter – 17 minutes : https://www.franceinter.fr/emissions/c-est-bientot-demain/c-est-bientot-demain-du-dimanche-28-novembre-2021
• Culture du vin nature -France culture (44 min) : https://www.franceculture.fr/emissions/la-suite-dans-les-idees/la-suite-dans-les-idees-du-samedi-23-fevrier-2019

Calendrier des cours d’œnologie saison 21/22

Charente

• Amicale laïque Angoulême – jeudi 3 mars à 10H et 18H30 : Vins australiens
• Champniers – jeudi  10 mars à 18H30 : Vins naturels
• Centre animation Cognac – vendredi 11 mars à 18H : Vins naturels
• Conseil départemental –  mardi 15 mars à 18H : Vins australiens
• Amicale laïque Angoulême – jeudi  24 mars à 10H et 18H30 : Vin naturels

Dordogne

• Chancelade – mercredi  2 mars à  18H30
• Périgueux – UTL – mardi 8 mars à 10H
• Champcevinel – mardi 8 mars à 18H30
• Coulounieix : lundi 14 mars à 18H30

Gironde

• Libourne. Jeudi 17 mars à 18H45

Pour vous inscrire aux cours annuels de géographie viticole, merci de compléter la fiche d’inscription et de la retourner par mail via la fiche contact du site.

Fiche d’inscription : Fiche-inscription

Bon cadeau

Vous pouvez offrir à vos proches des cours en présentiel ou des cours à distance. Pour voir toutes les possibilités offertes : Bon-cadeau-tarif-2021

Conditions générales de vente Bon cadeau : CGV-Bon cadeau

Autres cours mis en place

•  Formation  ouverte et à distance : Formation de 25 à 1356 heures – Catalogue 21/22 : Catalogue-Formation-EVM-21-22-V2

Information et inscription

Vous pouvez nous contacter via notre fiche contact ou par téléphone : 06 79 01 01 37 ou au 05 53 91 65 11

Quelles sont les caractéristiques du vignoble australien?

Quel lien l’Australie noue t’elle avec le vin ? Le vin australien est-il qualitatif ? Qui consomment ses vins vendus massivement à l’export?

Nous allons prendre le temps de comprendre de ce grand pays et partir à la découverte de ses vins.

Documentation

• Cours sur les vins australiens : Australie
• Carte d’Australie : Carte-vignoble-Australie
• Fiche vin rouge : fiche-vin-rouge
• Fiche vin blanc sec : fiche-vin-blanc
• Fiche à remplir : Fiche-a-remplir

Pour en savoir plus sur l’Australie et les vins australiens :

• la route des vins d’Australie (52 min) : https://www.youtube.com/watch?v=k35At6Ujq5Y
• Le dessous des cartes Australie N°1 :  12 min : https://www.youtube.com/watch?v=7XSBLMNSKio
• Le dessous des cartes Australie N°2 : 12 min : https://www.youtube.com/watch?v=OL4XSHO0Pak
• Barossa Valley history: old vines, family lines and a unique culture : 3 min : https://www.wineaustralia.com/whats-happening/stories-of-australian-wine/june-2016/barossa-valley-history-in-evolution

• The Wines of Barossa Valley : 11 min : https://www.youtube.com/watch?v=LMNexWLsfQs

• Les meilleurs vignobles d’Australie 2020 : 17 min : https://www.youtube.com/watch?v=gwoc-SCelZo
• Australie : Echappées belles (1h) :  https://www.youtube.com/results?search_query=vins+d%27Autralie

Podcast :

France culture : Australie : L’ère des méga-feux  (38 min): https://www.franceculture.fr/environnement/incendies-en-australie-mauvaise-gestion-et-rechauffement-climatique-a-la-fois

Calendrier des cours d’œnologie saison 21/22

Charente

• Champniers – jeudi  3 février à 18H30
• Centre animation Cognac – vendredi 11 février à 18H
• Amicale laïque Angoulême – jeudi 3 mars à 10H et 18H30
• Conseil départemental –  mardi 15 mars à 18H cours vins australiens

Dordogne

• Périgueux – UTL – mardi 1 février à 10H
• Champcevinel – mardi 1 février  à 18H30
• Chancelade – mercredi  2 février à  18H30
• Coulounieix : lundi 7 février à 18H30

Gironde

• Libourne. Jeudi 10 février à 18H45

Pour vous inscrire aux cours annuels de géographie viticole, merci de compléter la fiche d’inscription et de la retourner par mail via la fiche contact du site.

Fiche d’inscription : Fiche-inscription

Bon cadeau

Vous pouvez offrir à vos proches des cours en présentiel ou des cours à distance. Pour voir toutes les possibilités offertes : Bon-cadeau-tarif-2021

Conditions générales de vente Bon cadeau : CGV-Bon cadeau

Autres cours mis en place

•  Formation  ouverte et à distance : Formation de 25 à 1356 heures – Catalogue 21/22 : Catalogue-Formation-EVM-21-22-V2

Information et inscription

Vous pouvez nous contacter via notre fiche contact ou par téléphone : 06 79 01 01 37 ou au 05 53 91 65 11

Qui sont les personnes et les groupes qui dirigent le monde du vin ?

Le monde du vin doit-il vraiment être différencié du monde des alcools comme le demande le lobby provins « vin et Société » ? Que rapporte le vin ? A qui ? Quel est son coût social? Qui sont les  grands groupes qui dirigent ce milieu?

Documentation

• Cours « Puissance du lobby du vin : Lobbies-du-vin
• Fiche vin rouge : fiche-vin-rouge
• Fiche à remplir : Fiche-a-remplir

Des vidéos pour mieux comprendre : 

• Calvet | Bordeaux, the wine capital of the world  (2min en anglais) : https://www.youtube.com/watch?v=uCR73edM5wM

• Complément d’enquête. Milliardaires, lobbies du vin : vous reprendrez bien un petit verre ? (1H11) : https://www.youtube.com/watch?v=Ak5q_g6_1PE

• Comment le lobby du vin veut le différencier des autres alcools  (2) min : https://www.youtube.com/watch?v=i6YUESZR-qE

• Le vin, un alcool comme les autres ? – Le Magazine de la santé (7 min) : https://www.youtube.com/watch?v=ImSF3flcUmc

• Sondage Vin & Société – IFOP « Les Français et le vin » (2 min 45) : https://www.youtube.com/watch?v=cwFsR98xQLI

• The Island – nouveau siège mondial de Pernod Ricard | Schneider Electric : https://www.youtube.com/watch?v=QQW_m246j6g

• Faut-il Acheter l’Action Pernod Ricard ?  (4 min)  Septembre 2021 : https://www.youtube.com/watch?v=QRBkOCdkefg

• Cash investigation – Alcool : les stratégies pour nous faire boire (Bande annonce : 2min ) : https://www.youtube.com/watch?v=sOf4-9t66u0

• Le champagne français rétrogradé en «vin pétillant» en Russie  2 min : LVMH suspend ses livraisons 2 min : https://www.youtube.com/watch?v=3KX4x_N8Evc

Programme et calendrier des cours d’œnologie  de janvier 2022:

Charente

• Champniers – jeudi 13 janvier à 18H30
• Centre animation Cognac – vendredi 14 janvier à 18H
• Conseil départemental – mardi 18 janvier à 18H
• Amicale laïque Angoulême – jeudi  27 janvier à 10H et 18H30

Dordogne

• Coulounieix : lundi 10 janvier à 18H30
• Périgueux – UTL – mardi 11 janvier à 10H
• Champcevinel – mardi 11 janvier à 18H30
• Chancelade – mercredi 19 janvier à  18H30

Gironde

• Libourne. Jeudi 20 janvier à 18H45

Pour vous inscrire aux cours annuels de géographie viticole, merci de compléter la fiche d’inscription et de la retourner par mail via la fiche contact du site.

Fiche d’inscription : Fiche-inscription

Autres cours mis en place

•  Formation  ouverte et à distance : Formation de 25 à 1356 heures – Catalogue 21/22 : Catalogue-Formation-EVM-21-22-V2

Information et inscription

Vous pouvez nous contacter via notre fiche contact ou par téléphone : 06 79 01 01 37 ou au 05 53 91 65 11

Quelles sont les caractéristiques du cépage muscadelle ?

La muscadelle est un cépage que l’on connait mal car il est peu planté et est rarement seul dans les assemblages. Nous allons dans ce cours apprendre à la découvrir et la reconnaître et nous en profiterons pour revoir les techniques d’élaboration des vins liquoreux.

Documentation

• Cours sur les cépages blancs du Val de Garonne : Cepages-blancs-Aquitaine
• Carte du Sud-Ouest : carte-sud-ouest
• Cours sur les vins liquoreux : Vins-liquoreux
• Fiche vin liquoreux : liquoreux
• Fiche vin liquoreux : fiche-vin-moelleux
• Fiche vin blanc sec : fiche-vin-blanc
• Fiche à remplir : Fiche-a-remplir

Calendrier des cours d’œnologie saison 21/22

Charente

• Centre animation Cognac – vendredi 10 décembre à 18H
• Champniers – jeudi  9 décembre à 18H30
• Conseil départemental –  mardi 14 décembre à 18H
• Amicale laïque Angoulême – jeudi  6 janvier à 10H et 18H30

Dordogne

• Chancelade – mercredi  1 décembre  à  18H30
• Périgueux – UTL – mardi 7 décembre à 10H
• Champcevinel – mardi 7 décembre à 18H30
• Coulounieix : lundi 13 décembre à 18H30

Gironde

• Libourne. Jeudi 16 décembre à 18H45

Pour vous inscrire aux cours annuels de géographie viticole, merci de compléter la fiche d’inscription et de la retourner par mail via la fiche contact du site.

Fiche d’inscription : Fiche-inscription

Bon cadeau pour les fêtes de fin d’année

Vous pouvez offrir à vos proches des cours en présentiel ou des cours à distance. Pour voir toutes les possibilités offertes : Bon-cadeau-tarif-2021

Conditions générales de vente Bon cadeau : CGV-Bon cadeau

Autres cours mis en place

•  Formation  ouverte et à distance : Formation de 25 à 1356 heures – Catalogue 21/22 : Catalogue-Formation-EVM-21-22-V2

Information et inscription

Vous pouvez nous contacter via notre fiche contact ou par téléphone : 06 79 01 01 37 ou au 05 53 91 65 11