Cornas est niché en rive droite du Rhône, a proximité de la ville de Valence et de l’AOC Saint Joseph. Ici, la syrah est le seul cépage rouge autorisé.
Là l’idée c’est de comprendre les particularités de la Syrah en côtes du Rhône nord et la raison de la notoriété des vins locaux. Une région où un coopérateur croit si fort au collectif qu’après avoir créé la cave en 1933, il lègue à la structure ses 25 hectares de vigne en 1967, et continue à la protèger ainsi après son départ.
Source photo : domaine Christophe Pichon
Documentation :
Cours sur les vins des côtes du Rhône : rhone-resume
Cours sur les vins de Cornas : cornas
Carte Vins Rhône : carte_Rhone
Documentaire sur les vins d’un domaine de Cornas (3 min.) : https://www.youtube.com/watch?v=ccx_NCFQFKE
Documentaire sur les vins du Rhône (25 min.) : https://www.youtube.com/watch?v=IOuWz6iqLdA
Fiche dégustation vin rouge : fiche-vin-rouge
Travaux pratiques :
Procurez vous selon vos possibilités, un cornas, un saint Joseph ou un croze-hermitage. Dégustez le vin en cherchant à bien mémoriser les caractéristiques de la syrah en côtes du Rhône nord. Le nez et la couleur sont assez typé. En bouche, focalisez vous bien sur l’acidité, l’amertume, la qualité des tanins et les arômes. Comment pouvez-vous résumer ce vin afin de vous en souvenir, d’avoir une idée très précise de cette syrah accrochée sur les coteaux le long du Rhône.
Programme et calendrier des cours d’œnologie de mars 2018 :
- Périgueux – UTL : mardi 27 mars à 10H
- Champcevinel : mardi 27 mars à 18H30
- Champniers : jeudi 29 mars à 18H30
- MJC grande Garenne : mardi 3 avril à 18H45
- Amicale laïque Angoulême : jeudi 5 avril à 10H et 18H30
- Centre animation Cognac : vendredi 6 avril à 18H
- Coulounieix : lundi 23 avril à 18H30
- Centre ville-ASCL : mardi 24 avril à 18H
- Chancelade : mercredi 25 avril à 18H30
- Les Billaux : jeudi 26 avril à 18H45
source photo : domaine de Remizières
Autres cours mis en place
- Vins de Bergerac : IVBD : École des œnophiles : 4 lundis à de 18H à 20 en septembre et octobre 2018.
- Formation à distance : différents cours sur différents sujets peuvent êtres suivis tout au long de l’année
Cadeau/ Cours privatifs
- N’hésitez pas à offrir un cours ou une visite à vos proches ou à vos collègues.
source photo : domaine de Remizières