NOVEMBRE 2016 : VINS DE L’ENTRE-DEUX-MERS

Pourquoi les vins de l’Entre-deux-mers ne sont-ils pas aussi prestigieux que ceux de Pessac-Léognan ou des Graves?

Sur quoi se base la renommée des vins? Pourquoi au sein même des différentes AOC de Bordeaux trouve t’on de telles différences de prix? Est-ce le terroir comme on le dit si souvent? Le climat, la nature du sous-sol? Pourquoi est-il difficile de trouver un Pessac-Léognan à moins de 15 euros et un Entre-deux-mers à plus de 8 euros? Pourquoi la part de l’Entre-deux-mers se réduit-elle au profit des vins rouges à base de merlot en AOC Bordeaux ou Bordeaux supérieur, voire de crémant de Bordeaux? Pourquoi à  Montravel, Bergerac, Duras, Valençay, Sancerre on est si fier de faire des vins de Sauvignon réussis et pas tant que ça en Entre-deux-mers? On va encore une fois tenter de découvrir un nouveau  mystère de nos appellations françaises.

crédit photo : Jean-Pierre Mura

Cours à lire

Voici de la documentation à lire, de préférence avant de venir assister au cours, mais si vous n’avez pas le temps, ne vous inquiétez pas le cours restera en ligne…

Cours résumé sur les vins de Bordeaux :  bordelais-resume

Carte vins Bordeaux : carte-bordeaux

Liste des AOC de Bordeaux : aoc-bordelais

Cours sur les vins de l’Entre-deux-mers (18 pages) : entre-deux-mers

Fiche de dégustation vin blanc : fiche-vin-blanc

Travaux pratiques :

Procurez-vous un Entre-deux-mers et un vin blanc à base de sauvignon d’une autre région : soit du Sud-Ouest (Bergerac, Duras), soit du Centre Loire (Valençay, Ménetou-salon, Pouilly-fumé, Sancerre) ou de Touraine (touraine-sauvignon).  Invitez des amis ou de la famille pour une soirée océane ou chevrière ou les deux mélangées. Dégustez les vins seuls en prenant bien soin de noter en quoi ils se ressemblent et  en quoi ils se différencient. Puis testez-les à table et rapportez nous vos recettes et vos réflexions sur les meilleurs alliances. Vous pouvez tout essayer en produits de la mer et en produits laitiers de chèvre.

Date des cours d’œnologie  de novembre

• Champniers : jeudi 3 novembre à 18H30
• Centre animation Cognac. vendredi 4 novembre à 18H et 20H
• Coulounieix : lundi  7 novembre à 18H45
• MJC grande Garenne : mardi 8 novembre à 18H45
• MJC de Barbezieux : mercredi 9 novembre à 18H30
• Amicale laïque Angoulême : jeudi  10 novembre à 10H et à 18H30
• Périgueux – UTL  :  mardi 15 novembre à 10H
• Champcevinel : mardi 15 novembre à 18H30
• Les Billaux : jeudi  17 novembre à 18H45
• Centre ville Angoulême ASCL : mardi 22 novembre 18H
•  Amicale laïque Chancelade  :  mercredi 23 novembre à 18H30

Il est possible de rattraper un cours sur un autre lieu en cas de besoin, merci de m’indiquer le lieu qui vous intéresse pour que je vous dise si c’est possible ou pas.

crédit photo : Jean-Pierre Mura

Sorties prévues :

Les sorties sont en relation avec les thèmes étudiés au cours de l’année. Durant chaque journée, on découvre trois domaines travaillant de manière très différente. On se retrouve au premier château à 9H. La journée finit à 18H.

• Saint Emilion : Vendredi 18 novembre 2016
• Coteaux-varois-en-Provence : Samedi 20 décembre 2016
• Bergeracois – Montravel  : samedi 21 janvier 2017
• Vacqueyras : samedi 28 janvier 2016
• Bergeracois – Saussignac   : samedi 11 février 2017
• Pomerol :  vendredi 12 mai 2017
• Saint Estèphe  vendredi 19 mai 2017
•  Pauillac vendredi 23 juin 2017

Inscription, détail et tarif  sorties :

Commande de vins du cours précédent :

Si vous désirez acquérir un ou des vins découverts durant le cours sur les Corbières, merci de cliquer sur le lien suivant, vous avez un récapitulatif des vins étudiés, leur prix et un bon de commande : commande-vin-corbieres

Autres cours mis en place

•  Vins de Bergerac :  IVBD : École des œnophiles : Lundis  14, 21, 28 novembre et 5 décembre 2016.
• Formation à distance : différents cours sur différents sujets peuvent êtres suivis tout au long de l’année

Cadeau/ Cours privatifs

• N’hésitez pas à offrir un cours ou une visite à vos proches ou à vos collègues.

Bonne lecture à vous tous

Isabelle

crédit photo : Jean-Pierre Mura