Les investisseurs Chinois importent massivement du vin, achètent de très nombreuses exploitations viticoles à travers le monde mais plantent également de la vigne. La Chine est déjà le second pays ayant la plus grande superficie en vigne. Pourquoi un tel engouement pour le vin?
Les consommateurs chinois sont de plus en plus attirés par le vin et son image. Le monde du vin l’a bien compris et tous, des grands négociants aux producteurs de taille moyenne tentent ou ont envie de tenter l’aventure asiatique. Mais la concurrence est rude et la route semée d’embûches. Pendant ce temps des vignobles se créent aussi en Chine et leur qualité ne fera que croître avec les années.
crédit photo : Ecole du vin muscadelle
Cours à lire :
- Le vin et la Chine (21 pages) : VIN-et-CHINE
- Fiche résumé : chine-resume
- Fiche de dégustation vin rouge : fiche-vin-rouge
Travaux pratiques :
Vous cherchez à goûter des vins chinois? Pas si simple en France. On va donc s’intéresser plutôt à leur cuisine et voir quels sont les vins qui s’allient le mieux avec. Préparez un repas chinois de l’entrée au dessert. Sélectionner un vin blanc moelleux et/ou un vin blanc sec pas trop vif et un vin rouge de préférence à base de merlot ou de syrah. Essayer les 2 ou 3 vins de l’entrée jusqu’au dessert et faites nous remonter vos impressions.Insistez bien sur les saveurs particulières de la cuisine chinoise.
Calendrier des cours mensuels d’œnologie du mois d’octobre :
- Coulounieix . Salle Gérard Philippe. Lundi 4 janvier à 18H45
- MJC grande Garenne (Angoulême). Mardi 5 janvier à 18H45
- Les Billaux (Libourne). Jeudi 7 janvier à 18H45
- Centre d’animation de Cognac. Vendredi 8 janvier à 18H et 20H15
- ASCL (Centre ville Angoulême). Mardi 12 janvier à 18H
- MJC de Barbezieux. Mercredi 13 janvier à 18H30
- Saint Gaudens (Haute-Garonne). Vendredi 15 janvier à 18H30
- Périgueux – UTL – maison de quartier Saint Martin – mardi 19 janvier à 10H
- Champcevinel – Champcevin’Art – mardi 19 janvier à 18H30
- Amicale laïque d’Angoulême. Jeudi 21 janvier à 10H et à 18H30
Sorties prévues
- Samedi 23 janvier 2016 : vignoble de Lirac en Vallée du Rhône
- Vendredi 11 mars 2016 : vignoble du Haut-Médoc (Château Margaux, château Palmer et autre) – complet – liste d’attente
- Samedi 26 mars 2016 : vignoble de Valençay
- Vendredi 8 avril 2016 : vignoble de Pécharmant- Membre de l’UTL d’Angoulême prioritaires
Ces journées vous permettent d’approfondir vos connaissances sur des vignobles étudiés durant l’année, d’être en contact avec des vignerons. Chaque journée se compose de la visite de trois châteaux. Le prix est de 75 euros. Pour recevoir les détails, il suffit de m’envoyer un mail via la fiche contact ou par la boite mail habituelle.
Dégustation grands crus
Angoulême
- Jeudi 28 Janvier 2016 : dégustation des grands crus du Médoc
- Jeudi 26 Mai 2016 : dégustation grands crus des vins blancs de Bourgogne
Périgueux
- Lundi 9 mai 2016 : dégustation grands crus des vins blancs de Bourgogne
Ses cours grands crus sont un complément des cours étudiés dans l’année. Ils sont limités à 14 personnes. Ils ont un coût de 55 euros par personne. Ils sont réservés en priorité aux personnes inscrites à l’année, mais il est possible de faire participer des proches
Autres cours mis en place
- Vins de Bergerac. IVBD : École des œnophiles les mercredis 9/3, 16/3, 23/3 et 30/03 de l’année 2016
- Formation à distance : différents cours sur différents sujets peuvent êtres suivis tout au long de l’année.
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