Pessac-Léognan, une jeune AOC de 28 ans, qui a su s’imposer dans le Bordelais.
Le vin blanc sec n’est pas dominant sur le Bordelais, la réputation du vignoble s’appuie plutôt sur des vins rouges de garde et sur des vins liquoreux. L’Entre-deux-mers dont l’image c’est construite sur des vins blancs d’entrée de gamme produit de plus en plus de rouge, alors que la qualité de ses vins blancs ne cessent de monter. Comment la région des Graves prouve que la production de vins blancs qualitatifs en Gironde est possible?
Cours à lire
- Le vignoble de Pessac-Léognan et des Graves (24 pages) : PESSAC-LEOGNAN
- idem mais résumé (11 pages) : PESSAC-LEOGNAN-Resume
- fiche synthétique (pour les surbookés) : Graves
- carte vignoble des Graves : Carte-graves
- Fiche de dégustation vin blanc : fiche-vin-blanc
Travaux pratiques
- Lors d’un prochain week-end, faites vous plaisir, réservez un gîte ou un hôtel pour une nuit ou deux et partez à la découverte du vignoble des Graves. Attention, on est dans le Bordelais, étrangement l’oenotourisme, est souvent limité à la semaine du lundi au vendredi, donc choisissez un week-end porte-ouvertes ou renseignez vous avant de partir. Ce serait dommage de ne pouvoir prendre que des photos de loin de votre château préféré.
- D’ici là, allez faire un tour dans votre cave personnelle, chez votre caviste ou votre supermarché et procurez-vous une bouteille de Pessac-léognan ou de Graves blanc, millésime de moins de 7 ans. Déguster le ou les vins avec attention, noter les caractères du vin, la présence du sauvignon, du sémillon, du passage en barrique, puis associez-les avec un repas qui leur feront honneur.
Calendrier des cours d’œnologie
- Université du temps libre à Périgueux. Mardi 3 mars à 10H
- Champcevin’art à Champcevinel. Mardi 3 mars à 18H30
- Les Billaux (Libourne). Jeudi 5 mars à 18H45
- Coulounieix. Maison des associations. Lundi 9 mars à 18H45
- MJC grande Garenne (Angoulême). Mardi 10 mars à 18H45
- Barbezieux. Mercredi 11 mars à 18H30
- Centre d’animation de Cognac. Vendredi 13 mars à 18H et 20H15
- ASCL (Centre ville Angoulême). Mardi 17 mars à 18H
- Amicale laïque d’Angoulême. Jeudi 19 mars à 18H30
Autres cours prévus
- CIVRB (Bergerac) : École des oenophiles : 4 séances de deux heures les mercredis 18, 25 mars et 1 et 8 avril 2015 ;
- Formation à distance : Durée de 25 à 400 heures sur des thèmes variés pour professionnels et particuliers.
Je vous souhaite à tous un bon début de printemps.
Isabelle